"Albóndigas con arroz y verduras", es nuestro elegido de la semana.
A continuación les dejo la receta:
Ingredientes:
-carne molida 1 kg
-pan rallado cantidad necesaria
-huevo 1 unidad
-cebolla 750g
-pimiento 1 unidad
-zanahoria 1/2 unidad rallada
-arroz 70g
-ajo 1 diente
-caldo de verduras cantidad necesaria
-condimentos a gusto
Procedimiento:
Picar 1/2 cebolla, 1 diente de ajo y 1/2 pimiento. Colocar en un bowl la carne, la cebolla, el ajo y el pimiento. Agregar perejil, el huevo y el pan rallado. Luego incorporar el condimento a gusto. Se puede utilizar sal, pimienta negra y comino.
Amasar y moldear las albóndigas. Cocinarlas en horno durante mínimo 20 minutos a 180-200°.
Mientras picar 1/4 de cebolla, 1/2 pimiento y rallar 1/2 zanahoria. Saltear con unas gotitas de aceite y una vez blanqueada la cebolla incorporar el arroz y el caldo de verduras. Dejar cocinar hasta que el arroz llegue a punto y servir.
Aporte nutricional:
El nutriente destacado es la proteína de alto valor biológico aportada por la carne y el huevo. Estás proteínas son fundamentales para nuestros músculos, piel, aparato digestivo, sistema inmunitario, hormonas, etc, y todo el funcionamiento de nuestro cuerpo.
SERVICIO DE NUTRICIÓN DE CEPRIR CENTRO DE DÍA