La producción en un Servicio de Alimentación involucra procesos de transformación de alimentos individuales a preparaciones de comidas que serán distribuidas a los comensales. Como en todo proceso productivo se parte de materias primas, que son sometidas a técnicas de cocción de las que se obtienen un producto final.
Si bien el aspecto higiénico es muy importante, no es el único que requiere de un estricto control. La calidad sensorial de las comidas determina la satisfacción del comensal. Las personas esperan comer lo que les agrada, algo atractivo y de buen sabor.
Además de higiénicas y apetecibles, las preparaciones deben contener principios nutritivos para mantener un estado óptimo de nutrición en el paciente.
Nuestros Objetivos:
Cumplir con las recomendaciones nutricionales establecidas para la población concurrente al Centro de Día,
Respetar normas y procedimientos higiénico sanitarias de elaboración,
Utilizar el alimento como método preventivo o curativo para patologías crónicas y agudas,
Considerar hábitos, gustos y preferencias de la población,
Promover hábitos saludables de alimentación.
A continuación quisiera compartir con ustedes algunas fotos que muestran el trabajo de las personas encargadas de la elaboración de los platos que presentamos en nuestro Servicio de Alimentación.