Ingredientes: (rinde 4 porciones)
-cuadril 1 kg (elegir el corte entero)
-arroz 250g
-cebolla verde 200g
-pimiento rojo 1 unidad
-zanahoria 2 unidades
- arveja en granos 1 lata
-ajo
-perejil
-condimento a gusto
Procedimiento:
Realizar un corte en el centro de la carne dejando una apertura para introducir allí el ajo, perejil, la cebolla verde y el pimiento, cortados chiquitos. Por encima, condimentar la carne a gusto con sal, pimienta, orégano y provenzal.
Por otro lado, realizar un caldo con 300cc de agua, condimento para carne y volcar encima de la carne dejando liquido para que perdure durante la cocción de la misma. Cocinar en horno a 200°C durante unos 45 minutos o hasta alcanzar el punto que desea.
Si es necesario agregar más caldo durante la cocción.
Para la guarnición, cocinar el arroz al dente y una vez listo retirar del fuego, colar y mezclar junto a la zanahoria rallada y a los granos de arveja.
Servir y disfrutar!!
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